Khác biệt giữa “draught beer”, “draft beer” và “craft beer” là gì?

 Trong nhưng năm gần đây, tăng trưởng của các dòng bia công nghiệp có xu hướng chậm lại nhưng các dòng Draught bia hay craft bia (bia thủ công) lại tăng lên một cách nhanh chóng.

1. Draft beer & Draught beer:

Rất nhiều người tự hỏi draft beer và draught beer có gì khác nhau? Thực ra chỉ có 1 điểm khác biệt giữa hai từ này, đó là cách đánh vần.

Năm 1785, Joseph Bramah đã đăng ký bằng sáng chế về hệ thống chiết “rót” bia trực tiếp từ thùng chứa (Barrel) bằng các bơm tay bia đến các vòi chiết. Trong tiếng Anh cổ là từ “Dragan” bao gồm các nghĩa “drag”, “draw” và “draught” có nghĩa chung là “mang đi” hoặc “đẩy đi”. Theo thời gian thì hệ thống “rót bia” của Bramah ngày càng phổ biến và thuật ngữ “Draught bia” được dùng để chỉ loại bia được chiết ra từ keg (bằng hệ thống rót bia của Bramah). Tại Vương Quốc Anh, Ireland, Newzealand, và Úc thì sử dụng “Draught” còn tại Bắc Mỹ thì sử dụng “Draft”.

2. Craft beer:

Vậy khi nào một dòng bia được gọi là craft beer (bia thủ công)? Khi chúng được ủ nấu/ sản xuất ở những mẻ bia nhỏ (hay từ chuyên môn là microbrew) dưới 1,000 lít mỗi mẻ. Những người khổng lồ trong ngành bia như Heineken, Budweiser, Sapporo v.v… sẽ không được gọi là những hãng bia thủ công – mà trong ngành hay gọi những thương hiệu này là các “dòng bia thương mại” (commercial beer) và nghe tên gọi thì khác nhưng về loại, họ đều bán cùng một dòng gọi là Lager (bia vàng).

Ngoài khác biệt về phương pháp sản xuất, craft beer nếu ai đã uống sẽ thấy đa dạng và “đã” hơn các dòng bia thương mại đóng chai rất nhiều mặt. Cũng giống như chế tác cocktails, craft beer cho phép những nghệ nhân pha chế tự do sáng tạo hương vị khi ủ thêm các loại hạt (cà phê, tiêu, ớt..), trái cây (thanh long, tắc, chanh dây..), gia vị khác (sả, chocolate…). Thật sexy khi dưới cơn mưa nhẹ của Sài Gòn mà phì phèo điếu thuốc và uống một ly Smoky Stout có mùi thơm đậm đà khen khét khó cưỡng.

Không dừng lại ở hương vị mà người uống sẽ còn được phiêu lưu vào dòng lịch sử của nhiều chủng loại có liên quan đến sự cân chỉnh tỉ lệ các thành phần cùng thời gian ủ sẽ cho ra những dòng khác nhau như IPA, Ale, Pale Ale, Stout, Porter…khiến thế giới craft beer trở nên phong phú vô cùng, hệt như một tập hợp hương vị lý thú mà người uống không ngừng cảm thấy bị chinh phục hoặc đang chinh phục chính thế giới mà mình khám phá.

Nguồn: Sưu tầm

Tư vấn giải pháp, cung cấp và lắp đặt hệ thống thiết bị tại nhà hàng Bia tươi 4.0

 Công ty cổ phần ANY Việt Nam tự hào là đơn vị tư vấn giải pháp, cung cấp và lắp đặt hệ thống bia tươi tại nhà hàng bia 4.0 – mô hình bia ATM đầu tiên có mặt tại thị trường Việt Nam.

Không gian cửa hàng Bia 4.0

Bia 4.0 là nhà hàng bia thủ công được vận hành theo cách thức đặc biệt, thay vì dùng tiền mặt thanh toán thì khách hàng được đăng ký thẻ ATM đặc biệt. Khách hàng quẹt thẻ ATM vào khay nhận diện để tự rót loại bia muốn thưởng thức. Do tự phục vụ nên nhà hàng không cần nhiều nhân viên như các quán bia, nhà hàng bia tươi thông thường.

Đặc thù sản phẩm tại quán Bia 4.0 là 12 loại bia thủ công làm từ trái cây, độ cồn trung bình và nhập chủ yếu từ Mỹ. Vì bia thủ công chưa qua thanh trùng nên thời gian bảo quản ngắn và được nhập về mỗi tuần. Bên cạnh đó, quá trình lắp đặt hệ thống đường bia liên kết với phần mềm cũng gặp nhiều khó khăn. So với đường bia rót tay thông thường, mô hình bia ATM đòi hỏi phải chú ý tới nhiều bộ phận khác nhau như van điện tử, lưu lượng kế,…

Với thế mạnh là một đơn vị nội địa tiên phong trong lĩnh vực nghiên cứu, sản xuất thiết bị bảo quản và chiết rót bia, Đức Minh đã đưa ra giải pháp lắp đặt hệ thống đường bia, máy lạnh nhanh, tủ bảo quản bia liên kết với hệ thống tự động thanh toán, chiết rót bia theo công nghệ ATM nhập khẩu từ Mỹ. Khả năng vận hành thực tế của thiết bị đã được chủ đầu tư đánh giá cao.

Dưới đây là một số hình ảnh thực tế tại dự án Bia 4.0:

Được thành lập từ 2009 với khởi đầu là đơn vị sản xuất thiết bị điện lạnh bảo quản đồ uống, thực phẩm, thương hiệu Đức Minh đã dần ghi nhận được uy tín cao trong mảng dịch vụ tư vấn thiết kế, cung cấp và lắp đặt thiết bị bảo quản và chiết rót bia hơi, bia tươi với các ưu điểm:

• Đội ngũ kỹ sư chuyên môn cao, tư vấn tận tâm, nghiên cứu sâu để đưa ra giải pháp đồng bộ và tối ưu cho khách hàng.
• Thiết bị chất lượng tốt, có sự đồng bộ cao, mang lại tính thẩm mỹ toàn diện cho không gian quầy bar.
• Chất liệu inox tiêu chuẩn cho thiết bị nhà hàng, khách sạn, đảm bảo vệ sinh, hạn chế hoen gỉ, gia tăng độ bền, cho phép đơn vị quay vòng sản phẩm.
• Dịch vụ hỗ trợ kỹ thuật tận tình từ nhà sản xuất, khắc phục lỗi nhanh chóng và chuyên nghiệp nhờ đội ngũ kỹ sư chuyên môn cao, am hiểu sản phẩm.
• Giá trị thiết bị luôn tương xứng với chi phí đầu tư.

Quý khách hàng có nhu cầu với dịch vụ tư vấn, thiết kế và cung cấp thiết bị bảo quản và chiết rót bia hơi, bia tươi hãy liên hệ ngay với Đức Minh để được tư vấn, hỗ trợ tận tình nhất!